Camarão à Valenciana

Nesta sexta, dia 18, participei de mais um jantar na Confraria União Cooks. Com a parceria dos amigos Danilo Annes e João Costa, fizemos um prato de camarão. O jantar, com tema na culinária mediterrânea,  encerrou o ano das atividades da Confraria União Cooks em 2011, ano repleto de belos jantares e excelentes cursos gastronômicos.

O prato elaborado ficou fantástico, um camarão flambado, servido sobre um purê de alho poró, regado com geléia de pimentão vermelho. Prato muito concorrido que ficou entre os melhores da noite.
Clique aqui e veja as fotos do jantar no site do Grêmio Náutico União.

Filé ao Molho de Ostras

Prato sendo preparado pelo Chef Felippe Sica no curso de cozinha Tailandesa no espaço União Cooks esta semana. Receita Thai suave e muito deliciosa.

Paella

Paella Valenciana que eu e o João fizemos sábado, para 30 pessoas, no condomínio do nosso amigo Jefferson. Estava excelente. Muito elogiada por todos. Os frutos do mar foram comprados no Empório do Mar, local bem servido pra quem quer fazer uma boa Paella.

Fusion Cuisine

O curso que fiz com o Chef Floriano Spiess foi bem legal. Nesta última aula, ocorrida dia 29, fizemos um Salmão Flakes com Geléia de Kinkan. Excelente prato, muito saboroso. Me chamou a atenção a técnica que ele utiliza para deixar o salmão crocante. Vai para o meu livro de receitas! Outro prato que fizemos foi o Filé de Cordeiro Grelhado ao Molho de Maracujá, Hortelã e Pimenta Calabresa sobre Couscous Tunisiano. Mais um prato muito bom. Além de aprender, a gente acaba se deliciando com os pratos elaborados durante a aula!

O Floriano possui um restaurante em Porto Alegre chamado Le Monde. Quem quiser provar estas delícias é só dar uma chegada lá, fica na zona sul. 

Parrilla Uruguaia

Ontem à noite fiz um assado de tira na churrasqueira típica uruguaia da minha amiga Susana. O uso da lenha, ao invés do carvão, dá um sabor todo especial à carne. Além das tiras, também fiz entrecot e linguiça calabresa. Para acompanhar, Pilar fez um delicioso pão com alho e Susana uma fantástica torta de queijo. Também teve pimentão vermelho assado direto na brasa e depois coberto com queijo, orégano e azeite extra virgem. Para finalizar, antes de servir à mesa, uma leve flambada no queijo com maçarico. Delícia! Apesar da noite fria, churrasqueira, lareira e  companhia agradável, tornaram a noite muito aconchegante.